近期，物價上漲讓市民的荷包有點“吃不消”，買菜、買肉不免要問上一句：“漲了沒？”
“這個沒漲?。俊边@樣的問話近來頻頻出現(xiàn)在各大超市賣場中。消費者發(fā)現(xiàn)，有些農(nóng)副產(chǎn)品價格不升反降。
原來，在國務(wù)院出臺16項措施穩(wěn)定物價之前，我市的武商量販、中百倉儲、中商平價三大連鎖超市已經(jīng)開始行動了！商家自發(fā)采取措施，積極組織貨源、加大采購量，甚至讓出部分毛利，平抑市場價格，回饋于民。
招數(shù)一 多方協(xié)商
和供應(yīng)商談一談
11月以來，僅食品類商品，就有20多個供貨商向賣場方面表達(dá)了上調(diào)價格的意向，主要涉及米、油、面和一些休閑食品。中百倉儲為了穩(wěn)定市場價格，與相關(guān)供貨商進(jìn)行了多方協(xié)商，希望他們以大局為重，盡量減少價格波動。最終，這些供貨商暫時擱置了提價計劃。
38.9元一袋的京山袋裝優(yōu)質(zhì)大米，算下來1.9元/斤，而市場上同類的散裝大米價格一般在2.3-2.5元/斤。12日-15日，短短4天，中商平價這款大米，賣出了1萬多袋。該超市糧油買手王灝告訴記者，一方面，超市前期就與供應(yīng)商談好了價格，不會突然加價，此外，還倒貼一部分毛利。因此，基本上是零利潤在走貨。
招數(shù)二 加大儲備
手中有糧心里不慌。增加生活必需品采購量
手中有糧心里不慌。商家開始加大采購量，夠走量消化一部分上漲壓力。武商量販運用冷鏈儲備技術(shù)，儲備羊肉、瓜果、蔬菜、糧油、食糖、雞蛋等1000噸生活必需品，增加備貨量50%，以確保市民生活必需品的充足供應(yīng)。本月至春節(jié)期間，從糧油、生鮮、蔬菜、到保暖商品，武商量販六大類20多個重點品類將輪番展開促銷活動。
武商量販董事長王斌介紹，下一步，公司將進(jìn)一步加大源頭直采的商品種類，壓縮中間環(huán)節(jié)成本，讓市民享受更多的實惠。
上周，武商量販還與國寶橋米、福臨門、金龍魚、洪湖浪、北大荒等十多家重點供應(yīng)商合作，在市內(nèi)33家門店、市郊5家門店，38個儲備點儲備近200萬公斤大米；金龍魚、福達(dá)坊、中昌等食用油1000噸；與中糧、雙匯、雨潤等生產(chǎn)企業(yè)簽訂儲備豬肉合同500噸，滿足市場供應(yīng)。
中百倉儲營運總監(jiān)李波介紹，今年上半年，部分民生商品已出現(xiàn)漲價勢頭，賣場方面就有意識地加大了相關(guān)商品的儲備量。目前，糧、油、肉、蛋、菜等敏感商品的儲備量，是平時的2.5倍，而隨著年節(jié)的臨近，還將增加30-40%的儲備量，保證市場供應(yīng)。
招數(shù)三 倒貼毛利
每斤雞蛋倒貼錢，采購時抽查新不新鮮
年初，雞蛋批發(fā)價僅2.8-2.9元/斤，從7月下旬開始，雞蛋批發(fā)價在短短的兩個月中，迅速從每斤3元多升到每斤4元以上。
11月12日，自中商平價推出“平抑物價”活動以來，一個星期，鮮雞蛋以3.99元一斤的價格，吸引大量市民“圍攻”，而同類雞蛋的市場價格一般在4.8元-5元/斤。一個星期下來，已經(jīng)賣出了鮮雞蛋7萬余斤。
中商平價采購人員天天奔往鮮蛋直采基地，其中一個是位于廣水的平頂山養(yǎng)雞場。目前，鮮雞蛋的收購價格已經(jīng)達(dá)到4.1元-4.2元/斤。拿貨的同時，買手還要隨機抽查雞蛋的品質(zhì)。負(fù)責(zé)人謝璇介紹，有幾招可以識別雞蛋是否新鮮，比如，搖一搖，沒有明顯晃動，說明雞蛋較新鮮；磕開一枚，看蛋皮薄不薄，如果很薄，就證明產(chǎn)蛋時間長了；再就是看蛋清，太稀也不新鮮。
雞蛋上架零售價格為3.99元，每斤比收購價壓低了0.21元左右。此外，運費、損耗加在一起，每斤雞蛋，大約要倒貼3-4角錢。這樣算下來，一周，該超市倒貼了2萬余元。據(jù)介紹，這個價位的鮮雞蛋后續(xù)還會安排上貨。
此外，中商平價一款5升裝的福臨門調(diào)和油，在食用油漲聲一片中價格紋絲不動，比市場價便宜約5%，但是賣一桶要虧5%，約2.6元。
招數(shù)四 引廠進(jìn)店
肉類加工廠直接進(jìn)店賣肉，一斤排骨便宜四五元
20日下午4點，記者在中商平價徐東店看到，中糧一款帶皮肉從9.9元/斤的價格降到了7元/斤，購買的人打了圍。該超市精肉買手周紅濤介紹，上周，“平抑物價”活動中，以排骨為例，賣13.99元/斤，比市面上同類商品一斤便宜了4-5元。三天下來，10噸鮮排骨全賣光了。
周紅濤介紹，繼排骨之后，筒子骨也跟了上來，目前只賣到6.99元/斤，而市場價多在8.9元/斤左右。據(jù)悉，這些肉品幾乎是微利經(jīng)營。他透露，壓低價格的秘訣在于，將宜昌雙匯加工廠直接引到了店中，相當(dāng)于廠家直銷。提前72小時給加工廠報定單。到時，宜昌方面送貨到漢，再通過物流車分配到各個門店。他介紹，之所以舍近求遠(yuǎn)，沒有找武漢的肉類加工廠，是因為武漢的廠家走高端肉品較多，拿這種排骨來說，武漢方面出的價一噸要比宜昌貴出3000元?！叭绻掖砩叹透y控制價格了，每級代理會吃掉10%-15%的利潤，這樣算下來，價格就攀升不少?！彼f。
后期，五花肉、后腿肉、前腿肉都將陸續(xù)上平價貨，以備市民腌制臘肉。
招數(shù)五 基地直采
“包”塊地聯(lián)手農(nóng)民種菜，多種蔬菜價格低于1.5元
基地，一直是超市的堅實“后盾”，這次也派上了大用場。針對菜價的居高不下，武商量販通過蔡甸等供應(yīng)商自有基地和大型蔬菜種植基地結(jié)合，“包”16000畝地種菜。11月中旬，武商量販還從山東采購瓜果類菜，云南豆類和莖類菜。
昨日，記者在武商量販百圣店看見，大白菜等十多個品種價格都在1.2-1.5元間，內(nèi)蒙羊排僅19.8元/斤，羊腿20.5元/斤，低于市場價格10%左右，大多市民都能接受。
中百倉儲也加大了直采力度，減少中間環(huán)節(jié)，降低采購成本。12月，吳家山有新的物流基地投入使用，面積達(dá)2萬多平方米，屆時直采商品數(shù)量會更多，價格也更便宜。
“20種民生單品12月底前不漲價”——一周以來，中商平價陸續(xù)推出了10余種低價生鮮。該活動將一直持續(xù)到12月底，市民還可以買到不少低價農(nóng)副商品。中商平價總經(jīng)理張萬新介紹，中商平價本次聯(lián)手大型生鮮供應(yīng)基地及生產(chǎn)源頭，買斷貨源、簽訂購銷合同，上量購進(jìn)，壓低進(jìn)價，縮減環(huán)節(jié)，將價格水分基本都“擠干了”。
（來源：武漢晚報）