生鮮穿衣
針對武漢超市朝集貿(mào)化倒退的趨勢,中百倉儲董事長、總經(jīng)理張錦松近日表示,中百倉儲將全面提檔升級,采用精細化銷售方式,生鮮食品全面告別裸賣。
近日,中百倉儲與中糧旗下肉食品牌“家佳康”聯(lián)合打造的“家宴廚房”,在中百長青店面世。豬肉、家禽、骨類等生肉,按類別精細化切割分裝后,擺于冷藏柜保鮮銷售。
近年,武漢一些超市生鮮蔬菜、熟食、自制小吃等散堆裸著買,已成為慣?,F(xiàn)象。去年以來,武漢工商部門就時常抽檢出大超市內散裝食品大腸桿菌等指標超標,埋下食品安全隱患。
此次中百提檔升級,將投入5000萬元,主要就是增加冷藏柜、常溫展示柜。到今年11月升級完成時,所有食品都將采用上述兩賣場的方式,包裝后進柜銷售,大部分生鮮全冷鏈配送、銷售。全面包裝后,生鮮售價會不會上漲?張錦松表示,中百已不再通過中間商,而是自制凈菜,凈菜價格大幅下降,僅比普通菜高出5%-10%。隨著人們生活水平的提高和對食品安全的重視,目前中百凈菜銷售同比去年上升了20%,并帶動了熟食銷售。