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如何有效進(jìn)行超市品類(lèi)管理

發(fā)布時(shí)間:2010-03-19







零售企業(yè)在推行和實(shí)施品類(lèi)管理中,需要有一種簡(jiǎn)單易行、循序漸進(jìn)的步驟,并為各步驟制定詳細(xì)計(jì)劃。結(jié)合項(xiàng)目實(shí)踐,在這里介紹一個(gè)通過(guò)三階段來(lái)推行品類(lèi)管理的方法。


1.貨架陳列管理階段


這是品類(lèi)管理的基礎(chǔ)性階段,其工作內(nèi)容是:把所有門(mén)店的商品陳列歸入總部管理。如果沒(méi)有實(shí)施該階段,往往總部只能了解門(mén)店商品的銷(xiāo)售情況,但對(duì)于銷(xiāo)售結(jié)果形成的具體原因是很難監(jiān)控的。


比如:一個(gè)商品銷(xiāo)售很不好,但可能是因?yàn)檫@個(gè)商品放在一個(gè)很差的貨架位置,或者在陳列歸類(lèi)上并不能符合消費(fèi)者決策。當(dāng)總部能控制門(mén)店的陳列情況,在制定品類(lèi)評(píng)價(jià)指標(biāo)時(shí)就有了穩(wěn)定的依據(jù)。當(dāng)然門(mén)店能分析也可以,但在中國(guó)目前還達(dá)不到這種水平。


如果門(mén)店能完全根據(jù)總部要求陳列商品,并能和總部有很好的溝通,把具體情況反饋到總部,說(shuō)明這個(gè)階段的工作完成。對(duì)于擁有幾萬(wàn)個(gè)商品、上千個(gè)貨架的零售企業(yè),要完成這個(gè)階段的工作是很不簡(jiǎn)單的事情。


2. 品類(lèi)指標(biāo)管理階段


管理好眾多的品類(lèi),希望品類(lèi)能達(dá)到最高銷(xiāo)售,在與對(duì)手同品類(lèi)的競(jìng)爭(zhēng)中處于優(yōu)勢(shì)地位,那首先就要做到:


為品類(lèi)評(píng)價(jià)制定標(biāo)準(zhǔn),并且使用這些指標(biāo)來(lái)評(píng)價(jià)品類(lèi)中的各商品,最后通過(guò)評(píng)價(jià)分析來(lái)協(xié)調(diào)商品種類(lèi)和數(shù)量、商品種類(lèi)與空間、價(jià)格與銷(xiāo)售、促銷(xiāo)與銷(xiāo)售、服務(wù)與零售企業(yè)品牌的關(guān)系。


當(dāng)這種標(biāo)準(zhǔn)被企業(yè)廣泛接受并且在實(shí)際工作中認(rèn)真的執(zhí)行,這時(shí)零售企業(yè)需要調(diào)整的只是指標(biāo),而不是每個(gè)人的思想和做法。


3. 品類(lèi)發(fā)展管理階段


本階段主要任務(wù)是:謀求各品類(lèi)在一個(gè)細(xì)分目標(biāo)市場(chǎng)中獲得優(yōu)勢(shì)地位。具體要通過(guò)企業(yè)提供的商品附加服務(wù),使品類(lèi)能贏得更多顧客的喜愛(ài),并達(dá)到較高忠誠(chéng)度。


不同的品類(lèi)對(duì)于零售企業(yè)可以有不同應(yīng)對(duì)策略,如:有的品類(lèi)主要是帶動(dòng)客流,有的品類(lèi)主要是帶來(lái)利潤(rùn),有的品類(lèi)主要是建立企業(yè)的品牌。


即使是相同的品類(lèi),對(duì)于相同業(yè)態(tài)的零售企業(yè)來(lái)說(shuō),發(fā)展策略都可能不同,例如同樣是中型超市,有的零售企業(yè)是靠衛(wèi)生紙給顧客帶來(lái)方便,而有的零售企業(yè)會(huì)利用衛(wèi)生紙去建立低價(jià)形象。


當(dāng)我們?yōu)槠奉?lèi)制定了相應(yīng)的發(fā)展策略后,相關(guān)部門(mén)就要遵守策略指導(dǎo),使品類(lèi)向可控的目標(biāo)方向發(fā)展。


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